Poper. Odlične informacije in nakup | Feng cha - Feng cha - Čaji, Začimbe, Kakav, Kava in Superhrana

Poper

Poper ima različne barve, te so odvisne od časa žetve. Za močnejši črni poper jagode oberejo tik preden dozorijo, pri sušenju potemnijo in se nagrbančijo. Blažji beli poper pa obirajo pozneje, ko so plodovi zreli, le-te dajo fermentirati in olupijo zunanjo plast. Črni in beli poper sta na voljo v zrnih ali zmleta, vendar mleti poper hitro izgubi okus ter aromo in se hitreje pokvari. Tako da je najbolje, da se ga zmelje tik pred uporabo. Poper je najbolje kupovati v zrnju. Zrnja v jedeh kuhamo, da poper odda svoj okus in aromo, zmleti poper pa dodamo šele proti koncu kuhanja.

Izgled in okus:

Najmočnejši okus ima beli poper, a njegov okus je manj poln. Črni poper pa je okusnejši od belega, saj so zrna bolj aromatična, ker ima lupina, ki jo belim zrnom olupijo, precej aromatičnih snovi. Pozneje kot poper obiramo, izrazitejši je njegov okus. Poper je ostrega in pekoč, vendar polnega okusa.

V kuhinji:

• je univerzalna začimba v vsaki kuhinji, z njim začinjamo meso, perutnino, ribe, zelenjavo, solatepoper dodamo, ko želimo jedi dodati ostrino, ne da bi ji spremenili okus, dodamo ga tik pred koncem kuhanja
  

• črni poper je okusnejši, njegov okus pa se popolnoma razvije šele med toplotno obdelavo
  

• nenapisano pravilo pravi, da beli poper dodamo svetlim jedem (sirove jedi, majoneze, krompirjeve jedi, v zelenjavo svetle barve, v svetle omake, v svetlo meso – teletina, svinjina, perutnina), črni poper pa temnejšim jedem (govedini, temnim omakam, jedem iz stročnic, jagodam)
  

Zdravilni učinki:

• znižuje povišano telesno temperaturo
  

• deluje odvajalno, poživlja ter pospešuje prebavo in blaži napenjanje ter je dober pri zaprtju, zbuja tek in zdravi zgago, drisko
  

• pospešuje in uravnava prekrvavitev (izboljšuje krvni obtok)
  

• pomaga pri slabosti, vrtoglavici, omotici, glavobolu
  

• lajša artritis in revmatizem
  

• pomaga pri Alzheimerjevi bolezni (preprečuje propadanje možganskih celic in slabitev spomina)
  

• krepi organizem in odpravlja bolečino
  

• pomaga pri zdravljenju površinskih vnetnih procesov na koži, pomaga pri pigmentaciji (vitiligo)
  

• razkužuje
  

• majhna količina popra preprečuje raka na debelem črevesju
  

• poper blaži vse vrste želodčnih in črevesnih težav
  

• pospešuje delovanje ledvic in mehurja
  

• pomaga pri kašlju, bronhitisu, prehladu, vnetemu grlu (dodajamo ga jedem)
  

• blaži simptome bolezni živčnega sistema in jeter
  

Uporaba:

• črni čaj začinjen s poprom pogreje želodec
  

• poparite nekaj poprovih zrnc, kar pogreje prebavila in odpravi slabost, drisko, napenjanje ter pozdravi prehlajen želodec
  

• četrt žličke zmletega popra poparimo v skodelici vode, pustimo pokrito 5 minut in pijemo trikrat na dan (pomaga pri prehladu)
  

• uničuje bakterije, zato ga lahko uporabimo kot konzervans
  

• je afrodiziak
  

S kom ga kombiniramo:

Z vsemi slanimi začimbnicami in dišavnicami.