Muškatni orešček. Odlične informacije in nakup | Feng cha - Feng cha - Čaji, Začimbe, Kakav, Kava in Superhrana

Pojdi na vsebino

Glavni meni:

Zacimbe

Muškatni orešček

Muškatni orešček je bil vedno med najdražjimi začimbami, muškatni cvet pa je imel še posebno vrednost. Uporabimo ga naribanega, in sicer samo droben ščepec, noževo konico (enako velja za muškatni cvet, ki ga stremo v možnarju). Lahko ga jedi dodamo na koncu, ali pa ga kuhamo. Najbolje je, če ga vsakokrat sproti naribamo tik pred uporabo, saj že nariban muškatni orešček izgubi v nekaj minutah skoraj vso aromo.
Je močan antioksidant, deluje antibakterijsko in protivnetno.

Pri muškatnem oreščku je potrebno biti pozoren na odmerjanje, saj v prevelikih količinah povzroča blažje stranske učinke (glavobol, utrujenost, vrtoglavico, pospešeno bitje srca) pa tudi halucinacije in spontani splav. Vendar je zelo malo verjetno, da bi ga zaužili preveč, saj vam bo že njegov vonj, ki je zelo močen to preprečil. Varna meja je 5 gramov muškatnega oreščka na dan.

Izgled in okus:

Enojno, olesenelo seme, ki mu pravijo orešček, obdaja svetlo rdeč semenski ovoj (cvet). Je halucinogen. Ima vonj po lesu ter pikanten in rahlo grenak okus. Okus cveta je blažji od okusa oreščka. Ovoj previdno postrgamo in posušimo.

V kuhinji:

  • njim oplemenitimo krompir in zelenjavo ter piščančjo juhoga špinači, jajčevcem, cvetači, ohrovtu, zelenjavnim juham in rižuga mesnim jedem in omakam iz sesekljanega mesa (ragujem) in bešamel omakiga pri zeljnih jedeh (da se prekrije okus zelja), popečenemu siru, omakah iz sira, jajčnih kremah ter mlečnemu pudingu in ostalih mlečnih pijačahter jabolčnim in hruškovim kompotom, vroči čokoladi, kakavu in kuhanemu vinu

  • dodamo ga božičnim sladicam (pecivu, božičnim kolačkom in medenjakom) in božičnemu punču ter finemu pecivu


Zdravilni učinki:

  • spodbuja delovanje želodca, žolča, in blago deluje na jetra

  • pomirja, pomaga pri tesnobi in potrtosti

  • poživlja telo in duha, ter pomaga pri slabemu spominu

  • pospešuje prebavo in lajša želodčne težave ter občutek napihnjenosti, izboljšuje tek in prebavo, pomaga pri driski (posebej pri rotavirusih) in bruhanju

  • znižuje holesterol in redči kri

  • pomaga pri glavobolu in vročini ter epileptičnih napadih

  • razkužuje in blaži vnetja ter krče


Uporaba:

  • čaj z muškatom pogreje želodec, ublaži krče v želodcu in črevesju, drisko in občutek napihnjenosti

  • za boljši ustni zadah

  • je znan afrodiziak

  • iz muškatnega cveta izdelujejo zdravilo zoper revmo


S kom ga kombiniramo:

S poprom, lovorjevim listom, koriandrom, kurkumo, ingverjem, pimentom, limonino travo, čebulo, peteršiljem in jušno zelenjavo. V pecivu paše s klinčki, cimetom in kardamomom.



Trgovina
zacimbe muskatni orescek
Muškatni orešček
 
Nazaj na vsebino | Nazaj na glavni meni